74. Если в почву внесен избыток азотных удобрений, то в плодах, листьях, корнеплодах накапливаются вредные для здоровья соли – нитраты. Попадая в пищеварительную систему человека, они восстанавливаются до нитритов, а это грозит отравлением: нитриты окисляют гемоглобин крови, лишая его способности к переносу кислорода. Больше всего нитратов накапливают укроп, салат и петрушка, в меньшей степени – свекла, капуста и морковь. Картофель, помидоры, яблоки почти не накапливают нитратов: их содержание в этих продуктах редко превышает 100 мг/кг. Можно ли употреблять в пищу капусту, содержащую в 1 кг 2,4*10-3 моль нитрата калия?