13. Сколько-нибудь устойчивую эмульсию толуола в воде приготовить простым диспергированием жидкостей невозможно. Однако, если диспергировать в воде раствор спирта в толуоле, то спирт переходит из толуола в воду, оставляя за собой устойчивые капли толуола.
Если 10 г раствора, содержащего 15 вес % спирта и 85 вес % толуола, смешать с 10 г воды, эмульсия образуется самопроизвольно. Диаметр капель толуола 1.0 мкм, его плотность 0.87 г/см3, а межфазное натяжение толуол/дисперсионная среда 36 мН/м. Вычислите прирост энергии Гиббса, связанный с образованием капель, и общую энергию Гиббса этого процесса с учётом энергии перехода этилового спирта из толуола в воду (-315 Дж).
Если 10 г раствора, содержащего 15 вес % спирта и 85 вес % толуола, смешать с 10 г воды, эмульсия образуется самопроизвольно. Диаметр капель толуола 1.0 мкм, его плотность 0.87 г/см3, а межфазное натяжение толуол/дисперсионная среда 36 мН/м. Вычислите прирост энергии Гиббса, связанный с образованием капель, и общую энергию Гиббса этого процесса с учётом энергии перехода этилового спирта из толуола в воду (-315 Дж).
