В концепции (2 стр.) лапидарно отображаются: Ценовая политика заведения; Целевая аудитория; Интерьерное и экстерьерное оформление; Принципы разработки меню; Возможное меню; Принципы рекрутинга; Принципы организации сервиса; Рекламно-маркетинговая политика; Прогноз окупаемости проекта.