Дипломная работа для специальности СПО "Технология продукции общественного питания". Объём 70 страниц. Полное название работы: Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции из картофеля и корне-плодов в ресторане с использованием современных технологий и оборудования.