Рецептура и технологическая карта: Пельмени "Русские" вариант №1

* Требования к оформлению, подаче и реализации
* Показатели качества и безопасности
* Срок годности
* Органолептические показатели
* Цвет
* Консистенция
* Вкус
* Запах
* Физико-химические показатели
* Микробиологические показатели
* Пищевая и энергетическая ценность блюда (изделия), г на 100 г.
* Область применения
* Перечень сырья
* Требования к качеству сырья
* Рецептура
* Технологии приготовления

Рецептуры проверены годами. Только у меня! Формат .doc