Данный документ магазина для кафе и ресторанов - Стратегии ценообразования в ресторане (9 стр.) имеет следующее содержание: Философия ценообразования; Ценообразование: «снятие сливок» или «проникновение на рынок»; Фактическое и конкурентное ценообразование; Ценообразование путем наценки как самый распространенный метод; Как произвести ценообразование на основе себестоимости; Методы валовой наценки и базовой цены; Метод ценообразования, предложенный техасской ассоциацией рестораторов; Расценка блюд на основе предельной (маржинальной) цены; Повышение цен как вынужденная необходимость.